قهوه‌ساز یا دستگاه قهوه، وسیله‌ای برای پخت‌وپز است که برای دم کردن قهوه استفاده می‌شود. اگرچه انواع مختلفی از قهوه‌سازها وجود دارد، دو اصل رایج دم کردن قهوه، از نیروی جاذبه یا فشار برای جابجایی آب داغ از میان دانه‌های قهوه استفاده می‌کنند. در رایج‌ترین دستگاه‌ها، دانه‌های قهوه در یک فیلتر کاغذی یا فلزی درون یک قیف قرار می‌گیرند که روی یک قوری قهوه شیشه‌ای یا سرامیکی، یک قوری پخت‌وپز در خانواده کتری، قرار می‌گیرد. آب سرد در یک محفظه جداگانه ریخته می‌شود، سپس جوشانده شده و به قیف هدایت می‌شود و اجازه داده می‌شود تا تحت نیروی جاذبه از میان دانه‌های قهوه چکه کند. به این روش، دم‌آوری قطره‌ای خودکار نیز گفته می‌شود.
قهوه‌سازهایی که از فشار برای عبور آب از میان دانه‌های قهوه استفاده می‌کنند، اسپرسوساز نامیده می‌شوند و قهوه اسپرسو تولید می‌کنند. اولین قهوه‌ساز قطره‌ای غیربرقی، که از کاغذ دفترچه یادداشت به عنوان پیش‌ساز فیلتر قهوه کاغذی استفاده می‌کرد، توسط کارآفرین آلمانی، ملیتا بنتز، در سال ۱۹۰۸ توسعه یافت. در همان سال، او برند ملیتا را تأسیس کرد که متخصص در قهوه و محصولات قهوه‌سازی بود.
ظرفیت جهانی بازار قهوه ساز
برابر اعلام یونیدو UNIDO سالانه ۳۷۱ میلیون دستگاه قهوه ساز برقی در جهان تولید می‌شود بزرگترین کشورهای تولید کننده دستگاه برقی قهوه ساز در جهان کشورهای چین، هنگ کنگ، ایتالیا، آلمان، فرانسه، رومانی و آمریکا، سنگاپور، مجارستان، لهستان، اکراین و اندونزی می‌باشد.
بازار جهانی دستگاه‌های قهوه‌ساز، به دلیل افزایش مصرف قهوه، به ویژه در آسیا و افزایش تقاضا برای دم کردن قهوه در خانه و قهوه‌های مخصوص، رشد مداومی را تجربه می‌کند. ارزش بازار جهانی دستگاه‌های قهوه‌ساز در سال ۲۰۲۳ به میزان ۹۴۲/۸ میلیارد دلار بود و در سال ۲۰۲۴ به رقم ۳۳/۹ میلیارد دلار رسید و پیش‌بینی می‌شود تا سال ۲۰۳۲ به ۹۴۳/۱۳ میلیارد دلار افزایش یابد و نرخ رشد مرکب سالانه (CAGR) آن از سال ۲۰۲۴ تا ۲۰۳۲،به میزان ۱۵/۵ درصد باشد.
این بازار با افزایش دفاتر شرکتی با آشپزخانه‌های کوچک، افزایش روندهای ممتازسازی در مصرف قهوه و افزایش تقاضا برای لوازم خانگی کم‌مصرف هدایت می‌شود. این بازار بر اساس نوع، فناوری، کاربر نهایی و کانال توزیع تقسیم‌بندی شده است و انتظار می‌رود دستگاه‌های قهوه‌ساز فیلتری و دستگاه‌های نیمه‌خودکار بر آن تسلط داشته باشند. آمریکای شمالی در سال ۲۰۲۱ به میزان، ۰۱/۳۹ درصد از سهم بازار را در اختیار داشت و پیش‌بینی می‌شود به دلیل فواید سلامتی مرتبط با مصرف قهوه، رشد قابل توجهی داشته باشد.
پیش‌بینی می‌شود که به دلیل مصرف گسترده قهوه در سراسر جهان، اندازه بازار جهانی دستگاه‌های قهوه‌ساز، دوره‌ای از گسترش پویا را تجربه کند. دستگاه قهوه‌ساز رایج‌ترین وسیله آشپزخانه برای دم کردن سریع یک فنجان قهوه است. شرکت‌ها انواع مختلفی از این دستگاه‌های فروش خودکار را می‌فروشند که بر اساس روش‌های مختلف دم کردن قهوه مانند جوشاندن، فیلتراسیون و دم کردن، متفاوت هستند. دستگاه‌های دم‌آوری چندمنظوره در هتل‌ها و رستوران‌های مختلف بسیار محبوب هستند. شرکت‌ها اساساً از یکی از مواد پوششی مختلف مانند فولاد گالوانیزه، لکسان، پوشش پودری اکریلیک و مواد عایق پلی اورتان برای محافظت از دستگاه در برابر گرمای اضافی در طول فرآیند دم کردن استفاده می‌کنند.
کپی بلامانع است
