اجاق مایکروویو یا به طور خلاصه مایکروویو، یک فر برقی است که با قرار دادن غذا در معرض تابش الکترومغناطیسی در محدوده فرکانس مایکروویو، آن را گرم و می‌پزد. این امر باعث می‌شود مولکول‌های قطبی در غذا بچرخند و در فرآیندی که به عنوان گرمایش دی‌الکتریک شناخته می‌شود، انرژی حرارتی (گرما) تولید کنند. اجاق‌های مایکروویو غذا را به سرعت و به طور موثر گرم می‌کنند زیرا اثر گرمایش در ۲۵ تا ۳۸ میلی‌متر (۱ تا ۱/۵ اینچ) بیرونی یک ماده غذایی همگن و پرآب نسبتاً یکنواخت است. توسعه مگنترون حفره‌ای در بریتانیا، تولید امواج الکترومغناطیسی با طول موج به اندازه کافی کوچک (مایکروویو) را برای گرم کردن موثر مولکول‌های آب امکان‌پذیر کرد. مهندس برق آمریکایی، پرسی اسپنسر، عموماً به خاطر توسعه و ثبت اختراع اولین اجاق مایکروویو تجاری جهان، “Radarange”، که برای اولین بار در سال ۱۹۴۷ فروخته شد، شناخته می‌شود. او آن را بر اساس فناوری رادار بریتانیایی که قبل و در طول جنگ جهانی دوم توسعه یافته بود، بنا نهاد.
شرکت ریتون بعداً حق ثبت اختراع خود را برای یک اجاق مایکروویو خانگی که توسط تاپان در سال ۱۹۵۵ معرفی شده بود، به ثبت رساند، اما این اجاق هنوز برای مصارف خانگی عمومی بسیار بزرگ و گران بود. شرکت شارپ اولین اجاق مایکروویو با صفحه گردان را بین سال‌های ۱۹۶۴ تا ۱۹۶۶ معرفی کرد.
اجاق مایکروویو رومیزی در سال ۱۹۶۷ توسط شرکت آمانا معرفی شد. پس از آنکه اجاق‌های مایکروویو در اواخر دهه ۱۹۷۰ برای مصارف خانگی مقرون به صرفه شدند، استفاده از آنها به آشپزخانه‌های تجاری و مسکونی در سراسر جهان گسترش یافت و قیمت‌ها در دهه ۱۹۸۰ به سرعت کاهش یافت. اجاق‌های مایکروویو علاوه بر پخت غذا، برای گرم کردن در بسیاری از فرآیندهای صنعتی نیز استفاده می‌شوند.
اجاق‌های مایکروویو یک وسیله رایج آشپزخانه هستند و برای گرم کردن مجدد غذاهای پخته شده قبلی و پخت انواع غذاها محبوب هستند. آنها به سرعت غذاهایی را گرم می‌کنند که در صورت پخت در قابلمه‌های معمولی، مانند کره داغ، چربی‌ها، شکلات یا فرنی، به راحتی می‌سوزند یا گلوله گلوله می‌شوند. اجاق‌های مایکروویو معمولاً مستقیماً غذا را قهوه‌ای یا کاراملی نمی‌کنند، زیرا به ندرت به دمای لازم برای ایجاد واکنش‌های میلارد می‌رسند. استثنائاتی در مواردی وجود دارد که از فر برای گرم کردن روغن سرخ کردنی و سایر مواد روغنی (مانند بیکن) استفاده می‌شود که به دمای بسیار بالاتری نسبت به آب جوش می‌رسند.
فرهای مایکروویو نقش محدودی در آشپزی حرفه‌ای دارند، زیرا دمای جوش فر مایکروویو واکنش‌های شیمیایی طعم‌داری را که سرخ کردن، قهوه‌ای شدن یا پخت در دمای بالاتر ایجاد می‌کند، ایجاد نمی‌کند. با این حال، چنین منابع گرمای بالایی را می‌توان به شکل فر مایکروویو همرفتی به فرهای مایکروویو اضافه کرد.
ظرفیت جهانی بازار
بازار جهانی اجاق مایکروویو در سال ۲۰۲۴ به میزان ، ۵/۱۰ میلیارد دلار رسید و پیش‌بینی می‌شود که بین سال‌های ۲۰۲۵ تا ۲۰۳۴، نرخ رشد مرکب سالانه (CAGR) بیش از ۶/۴ درصد را تجربه کند. بازار اجاق‌های مایکروویو زیرمجموعه‌ای از بازار لوازم خانگی عمومی است که به دلیل تغییر سبک زندگی مصرف‌کنندگان و تقاضای روزافزون آنها، به طور قابل توجهی در حال گسترش است. مصرف‌کنندگان در انتخاب ویژگی‌هایی که باید در خرید خود لحاظ کنند، مانند رتبه‌بندی انرژی، چندمنظوره بودن و هزینه، سخت‌گیرتر می‌شوند. برنامه‌های روزانه شلوغ، افزایش درآمد قابل تصرف و ظهور ساختارهای خانواده هسته‌ای، به افزایش استفاده از اجاق‌های مایکروویو که پخت و پز و گرم کردن مجدد را آسان‌تر و سریع‌تر می‌کنند، کمک کرده است. توسعه بازار از اواخر قرن بیستم به دلیل نوآوری‌های تکنولوژیکی و کاهش هزینه‌های شهرنشینی شتاب گرفت. این بازار همچنین از ازدحام بیش از حد برندهای شرکت‌کننده رنج می‌برد. با این حال، امروزه، بازار همچنان از طریق معرفی مایکروویو هوشمند، مفاهیم صرفه‌جویی در مصرف انرژی و تنظیمات برد برای برآوردن خواسته‌های مختلف مصرف‌کنندگان در حال توسعه است.
تمایل فزاینده‌ای به سمت پذیرش اجاق‌های مایکروویو هوشمند که از ویژگی‌های اینترنت اشیا استفاده می‌کنند، قابلیت‌های کنترل صوتی (مانند الکسا و گوگل هوم) را تسهیل می‌کنند و همچنین امکان اتصال به اپلیکیشن موبایل را فراهم می‌کنند، وجود داشته است. این اجاق‌ها به کاربران اجازه می‌دهند تایمر تنظیم کنند، سطح قدرت را تغییر دهند و بر روند پخت و پز از راه دور نظارت داشته باشند، از این رو سهولت استفاده و تجربه کاربری را افزایش می‌دهند.
محصولات برتر سامسونگ و ال‌جی با ارائه قابلیت‌های اجاق مایکروویو هوشمند که نیاز روزافزون به تجهیزات خانگی متصل به اینترنت را برآورده می‌کند، در بازار جایگاه خود را پیدا کرده‌اند. آگاهی روزافزون نسبت به صرفه‌جویی، نیاز به دستگاه‌های سازگار با محیط زیست را افزایش می‌دهد. اجاق‌های مایکروویو که از فناوری ترانسفورماتور استفاده می‌کنند و دارای حالت‌های صرفه‌جویی در مصرف انرژی هستند، برای مصرف کم انرژی ساخته شده‌اند و در عین حال کاربردهای مورد نظر خود را نیز ارائه می‌دهند.
کپی بلامانع است
