رشد اقتصادی پایدار در اقتصادهای رو به رشد آسیا و آمریکای جنوبی، در کنار افزایش درآمد سرانه جهانی، منجر به رشد مداوم تقاضای جهانی برای شیر و محصولات لبنی شده است حتی در بحبوحه شیوع COVID -19، تولید افزایش یافت و افزایش هزینه‌های ورودی، تولیدکنندگان را مجبور به افزایش قیمت‌ها کرد که به رشد قابل توجه درآمد کمک کرد.
در حالی که قیمت شیر افزایش یافته است، سود تنها به دلیل افزایش هزینه های نهاده افزایش یافته است و ارزش مبادلات جهانی خامه طی پنج سال گذشته با رشد ۷.۲ درصد مواجه بوده است و انتظار می‌رود که در سال ۲۰۲۴ به ۸۸۹.۴ میلیارد دلار برسد.
ارزش بازار جهانی خامه به تنهائی ۱۴/۱۹ میلیارد دلار در سال ۲۰۲۴ تخمین زده می شود و انتظار می رود تا سال۲۰۳۲ با رشد ۲۵/۶ به ۴۱/۳۰ میلیارد دلار برسد و بازار خامه در منطقه شورای همکاری خلیج فارس به دلیل رشد جمعیت منطقه و همچنین افزایش درآمد دارای رشدی بیش از متوسط جهانی است.
مصرف کنندگان به طور فزاینده ای خواستار محصولات نوآورانه و باکیفیت مانند گزینه های غنی شده با ویتامین، کم چرب یا بدون قند هستند و شهروندان کشورهای عضو شورای همکاری خلیج فارس نیز از مزایای سلامتی کرم‌های لبنی آگاه‌تر شده‌اند.
