تن ماهی فقط به کنسرو‌هایی گفته می‌شود که با ماهی تن درست می‌شوند که ماهی تن در زیر‌شاخه Thunnini و خانواده Scombridae قرار دارد، ماهی‌های زیادی در زیر مجموعه این خانواده قرار دارند که ماهی‌های زرده، گیدر، اسبک و هوور از انواع ماهی تن مورداستفاده در ایران هستند و ازآنجایی‌که این ماهی‌ها گوشت زیادی دارند، برای تهیه کنسرو مناسب هستند و در ایران به هر نوع کنسرو ماهی، تن ماهی می‌گویند.
ظرفیت جهانی بازار کنسرو تن ماهی
اندازه بازار جهانی کنسرو ماهی تن در سال۲۰۲۴ به میزان ۹۲/۲۸ میلیارد دلار ارزش‌گذاری شده است. پیش‌بینی می‌شود که این بازار از ۶۶/۲۹ میلیارد دلار در سال ۲۰۲۵ به ۵۲/۳۶۲ میلیارد دلار تا سال ۲۰۳۲ افزایش یابد و نرخ رشد مرکب سالانه (CAGR) ۳.۰۱ درصد را در دوره پیش‌بینی نشان دهد و اروپا با سهم بازار ۰۹/۴۴ درصد در سال ۲۰۲۴، بر بازار کنسرو ماهی تن تسلط داشت.
